Ingrédients

Salsa à la mangue

• 1 mangue, pelée et coupée en dés
• 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
• 2 oignons verts, émincés
• 1/2 piment jalapeño, épépiné et coupé en petits dés (optionel)
• 1 c. à soupe de jus de lime
• Feuilles de coriandre, au goût

Purée d’avocats

• 2 ou 3 avocats
• 2 c. à soupe de jus de lime

Crevettes

• 1 lb de grosses crevettes tigrées (16-20), décortiquées et coupées en tronçons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail, hachées

12 tortillas de maïs souples d’environ 6 po de diamètre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans un second bol, écraser les avocats avec le jus de lime à la fourchette. Saler et poivrer.
3. Chauffer une grande poêle à feu élevé et dorer les crevettes dans l’huile quelques minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4. Tartiner la purée d’avocats sur les tortillas. Y répartir les crevettes. Garnir de la salsa à la mangue.