Ingrédients

Salade

• 5 épis de maïs
• 1 poivron jaune, en petits dés
• Un demi-oignon rouge, haché
• 2 piments jalapeños, épépinés et en petits dés
• 2 tasses de coriandre fraîche, hachée
• 200 g de fromage feta, émietté
• Un tiers de tasse de graines de tournesol grillées (optionel)

Vinaigrette

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 2 c. à soupe de jus d’orange
• 2 c. à thé de miel
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de cumin moulu
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faites cuire les maïs à l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égrener et réserver.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
3. Dans un grand bol, ajouter l’ensemble des ingrédients de la salade et mélanger délicatement.
4. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette dans le grand bol et bien enrober.

Pour diminuer l’effet piquant des piments jalapeños, pensez à retirer les pépins ainsi que les membranes blanches qui se trouvent à l’intérieur, car c’est là que se cache la majorité de la capsaïcine, responsable du piquant.