Ingrédients

• 2 filets d’omble
• 300 g de champignons, émincés
• 1/2 tassede vin blanc sec
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 2 c. à table de beurre
• le jus d’un citron
• sel, poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre du four.
2. Videz, lavez et essuyez les poissons.
3. Beurrer un plat long et déposer les filets.
4. Chauffer un peu de beurre à feu moyen-élevé dans une poêle antiadhésive.
5. Déposer les champignons dans la poêle et dorer quelques minutes.
6. Ajouter le vin blanc, le jus de citron et la crème. Assaisonnez.
7. Versez le tout sur les poissons et cuire au four de 10 à 20 minutes (10 minutes par centimètre d’épaisseur).
8. Arrosez souvent pendant la cuisson et servir chaud.