Ingrédients

• 3 tasses de noix de cajou crues et non salées
• 3 c. à table de cassonade tassée
• 2 c. à thé de gros sel de mer
• 2 c. à thé de cari
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 tasse d’ eau
• 1 c. à table de beurre fondu

Préparation

1. Préchauffé le four à 350°F.
2. Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier­ parchemin.
3. Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient dorées.
4. Entre-temps, dans un bol, mélanger 2 c. à table de la cassonade, le gros sel, le cari et le cumin. Réserver.
5. Dans une casserole, porter à ébulli­tion l’eau, le reste de la cassonade et le beurre, en brassant sans arrêt. Ajouter les noix de cajou et mélanger pour bien les enrober.
6. Laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
7. Ajouter la préparation de noix au mélange de cassonade réser­vé et mélanger pour bien enrober les noix.
8. Étaler les noix sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’enrobage soit croustillant et légère­ment doré.

Ces noix de cajou épicées se conserveront jusqu’à 1 semaine à la tem­pérature ambiante.

Vous pouvez les parsemer sur une salade ou un cari, ou simplement les déguster comme grignotines.